学校食堂是食品安全检测的重点场所之一，学校食堂主要针对蔬菜、水果、粮油米面、肉及肉制品、调味品等食品进行安全检测，确保营养成分达标和抑制食品中的农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学物质、微生物污染等有毒有害物质超标，以避免有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变等食品流入学校餐桌，减少食物中毒现象的发生，确保学生的饮食安全。

  的建设利于开展学校食堂食品安全检测工作，提供食品安全检测服务，快速准确筛检出问题食品，加强学校食品安全检测力度，围绕食堂原材料及食品采购、供餐等多个环节进行安全检测，守护学校食品安全底线。中小学食堂快检室的仪器设备有多功能食品安全检测仪、食品快检前处理一体机、电子天平、冰箱等。

  多功能食品安全检测仪具有检测速度快、检测结果准确、检测成本低、耗费时间短、样品前处理简单、整体操作方便等特点。仪器主要检测各类食品中的农兽药残留、瘦肉精、病害肉、滥用食品添加剂、非食用化学物质、重金属等有毒有害物质；食品快检前处理一体机主要用于对样品进行前处理；电子天平用于样品称量；冰箱用于试剂、标准液的存放。